Картофель ?Чача? - специальная закуска провинции Шэньси, картофель разрезается на тонкие полоски при помощи шинковки, добавляется перец, нарезанные кусочки лука, имбирь порошковый и соль. Картофель размешивается с пшеничной мукой, а затем парится в кастрюле. Картофель можно совмещать с главными блюдами или закусками.